Comment Cuire Le Cajou À La Vapeur Pour Les Décortiquer Plus Facilement ?

Les noix de cajou crues ne peuvent pas être consommées directement. Elles doivent être transformées et leur coque doit être retirée pour obtenir les amandes de cajou. La cuisson à la vapeur des noix de cajou brutes ramollit la coque des noix de cajou et la rend plus facile à enlever. Les paragraphes suivants vous expliquent comment cuire les noix de cajou à la vapeur pour faciliter leur décorticage.

Le processus de transformation de la noix de cajou est complexe et comprend la cuisson à la vapeur, le décorticage, le séchage, l'épluchage des amandes de cajou, le calibrage et l'emballage des amandes de cajou.

Dans les usines de traitement des noix de cajou, la cuisson est effectuée avant le décorticage, ce qui peut améliorer le taux de décorticage et le taux d'amandes entières des noix de cajou. L'équipement utilisé est un étuveur de noix de cajou, qui est généralement chauffé à la vapeur, ce qui permet d'économiser les coûts d'ingénierie et d'obtenir un meilleur effet de fonctionnement.

Processus De La Cuisson À La Vapeur Des Noix De Cajou

1. Placez les noix de cajou brutes dans un cuiseur à haute pression rempli d'eau pour la cuisson à la vapeur. La température de cuisson est d'environ 115 degrés, et le temps de cuisson est d'environ 20-25 minutes.

2. Il est nécessaire d'aérer après la cuisson à la vapeur. Séchez dans un endroit aéré et sec, pas au soleil. Le temps de séchage est long pendant la saison des pluies, il est supérieur à 24-36 heures, les autres temps sont supérieurs à 12 heures.

Toxicité Des Noix De Cajou Crues

Les noix de cajou crues contiennent de l'urushiol, une gomme qui peut provoquer des éruptions cutanées, et qui est toxique lorsqu'elle est ingérée.

L'urushiol et le sumac vénéneux contiennent les mêmes produits chimiques, que l'on retrouve dans les feuilles et les coques des noix de cajou crues. La transformation des noix de cajou brutes est gênante, et les travailleurs qui sont en contact étroit avec cette plante sont sujets à de graves réactions allergiques aux coquilles de noix de cajou après un certain temps. Qu'il s'agisse de la cueillette ou de la transformation des noix de cajou brutes, les personnes qui effectuent ce type de travail ont une incidence élevée d'éruptions cutanées. Les personnes qui consomment des noix de cajou crues peuvent avoir de graves allergies dues à l'urushiol.

Après la cuisson, le décorticage et d'autres processus, on obtient les amandes de noix de cajou, qui sont non toxiques, puis on les transforme en snacks aux saveurs variées.

Nous sommes un fournisseur de machines automatisées de traitement des noix de cajou, qui peuvent réaliser l'ensemble du processus, du traitement à l'emballage. Il n'y a aucun contact manuel dans le processus de décorticage pour éviter les dommages corrosifs au corps humain. De plus, la technologie de décorticage entièrement automatique a une haute efficacité de production et un taux élevé de noyaux entiers.

Si vous êtes intéressé par les équipements et technologies de la noix de cajou, veuillez nous contacter.

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